Eisproduktion
Eismaschinen
Eismaschinen Übersicht
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Homogenisator und Mixer |
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Eisproduktion
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| Eis Produktion | nach oben |
Eismaschinen - Anlagen
Anlagen zur Vorbereitung und Fertigstellung von Speiseeis
600 lt. Anlage für die Zubereitung, Homogenisierung, Pasteurisierung und Kühlung
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| Permanentfräser für halbindustrielle oder industrielle Fertigung |
Wenn Sie ein neues Eislabor planen, geben Sie uns die zu erwartenden Produktionsmengen und wir unterstützen Sie bei der Planung und Umsetzung Ihrer Wünsche. Inclusive Einweisung und Service für den Gebrauch diverser Anlagen.
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Eisproduktion
Eismaschinen
Pasteur
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Pasteur 60, 80,100,120,130, 2x60, 2x80, 2x100, 2x120, 2x130
Unten angeführte Machinen gibt es alle wahlweise mit mechanischer oder elektronischer Steuerung, Spannung V 220 oder 380/HZ50/3, doppelte Geräte mit einem oder zwei Kompressoren.
Kältemittel R 404, Zykluszeit jeweils 2 Stunden für alle Geräte, Wasserkühlung
| Kessel Inhalt | 60 | 80 | 100 | 120 | 130 | 2x60 | 2x80 | 2x100 | 2x120 | 2x130 |
| Compressor | 1,5 | 1,5 | 2 | 2,8 | 2,8 | 1,5+1,5 | 1,5+1,5 | 2+2 | 2,8+2,8 | 2,8+2,8 |
| Heizstab Watt | 1x7000 | 1x7000 | 1x9000 | 1x9000 | 1x9000 | 2x7000 | 2x7000 | 2x9000 | 2x9000 | 2x9000 |
| Leistungsbedarf KW | 7 | 7 | 9 | 9 | 9 | 7+7 | 7+7 | 9+9 | 9+9 | 9+9 |
| Breite mm | 460 | 460 | 570 | 570 | 570 | 910 | 1000 | 1100 | 1100 | 1100 |
| Tiefe mm | 850 | 850 | 900 | 900 | 900 | 850 | 850 | 900 | 900 | 900 |
| Höhe mm | 1100 | 1100 | 1100 | 1200 | 1200 | 1100 | 1100 | 1100 | 1200 | 1200 |
| Nettogewicht kg | 150 | 157 | 210 | 221 | 240 | 280 | 290 | 390 | 414 | 442 |
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Eisproduktion
Eismaschinen
Pasteur und Creme Kocher, Aufschlagmaschine
Easy Cream 18, 30, 30/60, 60/120 lt.
Easy Cream ist vorallem für Konditoren und Großküchen eine vielseitig verwendbare Pasteurisier-, Koch- und Kühlmaschine aus rostfreiem Stahl, mit Wasserkühlung. Kältemittel R 404. V220 oder 380/3/50Hz. Luftkühlung auf Anfrage. Zubehör für Oberserzeugung auf Anfrage.
Anwendungsbereiche:
- Kochen der Creme mit doppelter Kreis Glykol Elektrobeheizung
- Aufkochen mit Zeitgeber um traditionell Creme mit Eier, Zucker und Mehl herzustellen
- Programmierer damit alle 10 - 12 Minuten die Creme für 20 Sekunden gerührt wird
- Waschhahn zur Reinigung
- mit elektronischem Drehzahlregler
- zur Benutzung als Pasteurisierer für Eismix und weitere 15 Programme
- Nach Anfrage gibt es einen eigenen Einsatz zur Herstellung von Obers (tierischer oder pflanzlicher Herkunft) und damit die Möglichkeit individuelle Rezepte mit den verschiedenen Arten von Crememassen herzustellen.
- Kühlung und Aufbewahrung der Creme bei 4 / 6° mit Doppelkreis Kühlkompressor
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Rühr und Kochkessel |
Gelbe Creme |
Oberserzeugung |
Kühlung der Creme |
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Kapazität, halbvoll / voll lt. |
18 |
30 |
30 / 60 |
60/120 |
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Kompressor |
0,75 |
0,75 |
1 |
3 |
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Widerstand KW |
7 |
7 |
7 |
9 |
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Zykluszeit h |
2 |
2 |
2 |
2,30 |
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Breite |
510 |
510 |
510 |
510 |
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Tiefe |
805 |
805 |
805 |
805 |
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Höhe |
1010 |
1100 |
1100 |
1200 |
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Netto Gewicht |
160 |
200 |
230 |
250 |
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Leistungsbedarf KW |
9 |
9 |
9 |
11 |
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Eisproduktion
Eismaschinen - Reifewannen
Reifewannen 55, 110, 160, 220, 340 und 500 lt.
Reifewannen werden vorallem für die kalte Herführung verwendet um die trockenen und flüssigen Zutaten besser zu verbinden und reifen zu lassen. Mit der Reifung verändert sich die Struktur im fertigen Eis. Sie wird weicher, cremiger und ist widerstandsfähiger.
Reifewannen 55 lt. sind hergestellt aus Edelstahl Aisi 304, die Wärmeisolierung mit PUR-Schaum für hohes Isoliervermögen. Die Isolierung ist mit einem Inox Stahlmantel geschützt. Das Kühlsystem befidnet sich auf der ganzen Fläche des Bodens für beste Kühlleistung. Der Elektrorührstab besteht aus Motor, Getriebe, Welle und Schaufel. Reifewannen 55 lt. sind mit Eichstab und Klappdeckel aus Edelstahl AISI 304 ausgestattet.
Eine abgedichtete Steuerungsschachtel mit Motorschutzschalter, schützt das Gerät. Außerdem mit Thermostat und Elektroschalter für Hand- oder Automatikbetrieb, halbdichtes Kühlgerät mit Kältemittel R 404, Luftkondensator und Zubehör. Die Innen- und Außenseite sind glatt und matt poliert.
Kesselkapazität 55 lt., Kompressor HP o,s5, Spannung V220/1/Hz50, Abmessung mm ø innen 525 und ø außen 575 mm. Höhe 900 mm.
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Eisproduktion
Eismaschinen - Fräser horizontal und Pasteur
Pasteur und Eismaschine TIGER ICE-R 3,6,12 und 15 lt.
Technische Eigenschaften: Standardmäßig wassergekühlte Friergeräte, Einfülltrichter an der Vorderseite, Türe in hoher Position, komplett in Stahl Inox Aisi 304, Elektronik und Kühlung gemäß internationalen Normen, ETL Zertifikat, reduzierte Dimension der Maschine, Türe aus massiven Stahl 15mm mit schnellem Öffnungs- und Schließmechanismus, eindeutige Symbole und Bedienungsknöpfe, div. Sicherheitsvorkehrungen, Elektrische Spannung V 220-380/HZ50/3, Kühlung mit Wasser, Kältemittel R 404
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Einfüllmenge Liter |
3 |
6 |
12 |
16 |
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Produktion lt. pro Stunde |
20 / 30 |
30/ 45 |
45 / 80 |
55 / 100 |
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Rührwerksmotor HP |
4/5 |
5/6 |
7/8 |
7/8 |
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Kompressor HP |
3 |
4,7 |
7,5 |
7,5 |
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Leistung KW |
6 |
8 |
12 |
15 |
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Breite mm |
570 |
570 |
630 |
630 |
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Tiefe mm |
750 |
750 |
800 |
920 |
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Höhe |
1480 |
1480 |
1480 |
1480 |
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Nettogewicht kg |
240 |
280 |
310 |
350 |
Die Modelle mit Kochkessel "TIGER ICE/R" 3,6,12 und 15 lt. können die Mischung pasteurisieren während in der unteren Wanne der Rührvorgang durchgeführt wird. Somit können die Produktionszeiten verkürzt werden, da der Benützer nach der Leerung der Rührwanne sofort das Produkt für den nächsten Zyklus zur Verfügung hat.
Eine Optimale Base zur Herstellung einer Grundmasse empfehlen wir von 
die Base Omnia 165
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Eisproduktion
Eismaschinen - Fräser vertikal
B4/10 Produttore Gelato Verticale
B4/10 Produttore Gelato Verticale, ist eine traditionelle Spachtelmaschine mit manueller Steuerung. Die Entnahme des fertigen Eis erfolg mit einer großen Spachtel und wird von dieser in die Eiswannen abgestreift. Profis schätzen die hohe Qualität und Streichfähigkeit dieser Produktionsart.
Einfüllmenge je Gefrierzyclus 8 Liter, 40 Liter in der Stunde. Wahlweise Luft oder Wasserkühlung. Kältemittel R404, Kälteaggregat HO 2,5, Spannung Volt 380/50/3, maximale Leistung KW 3,8 Breite mm 605, Tiefe 805, Höhe 1010. Gewicht 327 kg.
Neu ist die Möglichkeit einer automatischen Entnahme siehe Abbildung rechts.
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Eisproduktion
Eismaschinen - Fräser horizontal
Eismaschinen Tiger 3,6,12 und 15 lt
Technische Eigenschaften: Standardmäßig wassergekühlte Friergeräte, Einfülltrichter an der Vorderseite, Türe in hoher Position, komplett in Stahl Inox Aisi 304, Elektronik und Kühlung gemäß internationalen Normen, ETL Zertifikat, reduzierte Dimension der Maschine, Türe aus massiven Stahl 15mm mit schnellem Öffnungs- und Schließmechanismus, eindeutige Symbole und Bedienungsknöpfe, div. Sicherheitsvorkehrungen, Elektrische Spannung V 220-380/HZ50/3, Kühlung mit Wasser, Kältemittel R 404
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Einfüllmenge Liter |
3 |
6 |
12 |
16 |
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Produktion lt. pro Stunde |
20 / 30 |
30/ 45 |
45 / 80 |
55 / 100 |
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Rührwerksmotor HP |
4/5 |
5/6 |
7/8 |
7/8 |
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Kompressor HP |
3 |
4,7 |
7,5 |
7,5 |
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Leistung KW |
6 |
8 |
12 |
15 |
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Breite mm |
570 |
570 |
630 |
630 |
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Tiefe mm |
750 |
750 |
800 |
920 |
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Höhe |
1480 |
1480 |
1480 |
1480 |
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Nettogewicht kg |
240 |
280 |
310 |
350 |
Beschreibung der Teile Eismaschine Tiger 3,6,12 und 16
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Maschinentrommel |
Rührwerk |
Bedienfeld |
Gummimatte |
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Maschinentrommel
Die Tür der Maschine weist eine massive Wandstärke von 15 mm auf, die Rührwanne ist komplett aus Stahl INOX AISI 304 hergestellt, ein lebensmitteltaugliches Material, welches eine einfache Reinigung ermöglicht. Zur Vereinfachung der Säuberung kann die Tür vollständig abgenommen werden.
Rührwerk
Das Rührwerk ist so aufgebaut, dass ein starker Druck nach außen hin auf das Produkt ausgeübt wird und somit die Zeiten für die Speiseeisausgabe und die Speiseeisrückstände in der Rührwanne auf ein Minimum reduziert werden.
Bedienfeld
Während des Rührvorgangs kann der Bediener die Bearbeitung des Produkts ohne Aufwand überwachen, da die Maschine mit Kontrollichtern auf einer LED-Reihe ausgestattet ist, die nach und nach in Proportion zu der fortschreitenden Verdickung des Speiseeis aufleuchten. Bei Abschluss der Bearbeitung wird mit einem akustischem Signal darauf hingewiesen, dass das Speiseeis fertig gestellt ist und entnommen werden kann.
Gummimatte
Die Ablage für den Eisbehälter ist mit einer rutschfesten Gummimatte und einer zentralgelegenen Vertiefung ausgestattet, in die ein Tropfauffang eingesetzt werden kann.
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Eis Entnahme |
Eisschaber |
Elektronik |
Inverter |
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Eisentnahme
Die Speiseeismaschine "TIGER ICE" stellen automatisch delikates, nicht klumpiges Speiseeis her, unabhängig von der Menge und Art der verwendeten Mischung. Außerdem werden die manuellen Handgriffe auf ein Minimum reduziert.
Eisschaber
Natürlich sind die Schaber und alle Teile, die mit den Lebensmittel in Kontakt kommen, gemäß den internationalen Normen und Bestimmungen hergestellt. Alle Teile sind komplett ausbaubar, um eine korrekte und einfache Reinigung zu ermöglichen.
Elektronik
Die Maschine bietet ein Arbeitsgerät auf dem letzten technischen Stand, ohne den Respekt für die Tradition eines cremigen, konsistenten, kompakten und homogenen Speiseeises zu verlieren.
Inverter
Auf Anfrage können die verschiedenen Modelle mit einem Inverter angeliefert werden. Dieses Zusatzgerät ermöglicht eine manuelle Regulierung der Motordrehzahlen, um den Rührer mit geringer Geschwindigkeit arbeiten zu lassen, und gemäß der berühmten sizilianischen Tradition können Sorbetti und Granite mit Kaffee- oder Fruchtgeschmack produziert werden.
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Eisproduktion
Eismaschinen - Fräser Gastro vertikal
Tuttogel 2500 ist eine kleine Profi Eismaschine, um kleine Mengen frisches Eis auszufrieren. Speziell im Dessertbereich für Gastronomie un Hotelerie eine sehr erfolgreiche Ergänzung. Dazu gibt es auch eine Vitrine vür bis zu 6 kleinen 2,5 lt. Wannen.
Tuttogel 2500 besteht aus rostfreiem Inox Edelstahl 18/8, Deckel aus Plexiglas. Der Rührstab ist abnehmbar, leicht zu reinigen und ebenfalls aus rostfreiem Edelstahl 18/8 und wie bei normalen Fräsern mit Wandschabespachtel zur Erzeugung von hervorragendem Eis.
Tuttogel 2500 ist komplett mit Thermostat - Temperaturregler.
Technische Daten
2 lt. Fertigeis je Gefrierzyklus, Luftkühlung, Kältemittel R 404, Kälteaggregat HP 1,2 Rührwerksmotor HP 1, Spannung Volt 220/50/1, Maximaler Leistungsbedarf Watt 1650. Breite 400, Tiefe 660, Höhe 930. Gewicht 98 kg.
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Rührwerk |
Schaber |
Auslass |
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Eisproduktion
Eismaschinen - Konserviergeräte
Konservatoren
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60 / 220 lt. |
Multigeräte |
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Konservatoren werden verwendet um fertig pasteurisierte Eisgrunmassen zu lagern. Sie sind ausgestattet mit einem Rührwerk und einer Kühlung. Diese Geräte sind günstiger als ein Pasteur, die Grundmasse wird umgepumpt.
Alle aus rostfreiem Stahl. Kühlung Trocken mit Glykol. Kältemittel R404, Spannung V220 oder 380/HZ50/3, Wasserkühlung. Multigeräte mit voneinander unabhängigen Rührstäben und Zeitregler. Auf Anfrage mit Luftkühlung für 60, 120 und 60+60 lt..
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Kesselinhalt lt. |
60 |
120 |
2x60 / 120 |
4x50 / 200 |
6x50 / 300 |
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Kompressor HP |
1,5 |
2 |
2 |
2 |
3 |
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Leistung KW |
1,5 |
2 |
2 |
2 |
3 |
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Breite mm |
460 |
570 |
910 |
1300 |
1800 |
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Tiefe mm |
850 |
900 |
850 |
650 |
650 |
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Höhe mm |
1100 |
1200 |
1100 |
1100 |
1100 |
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Nettogewicht kg |
110 |
183 |
200 |
330 |
413 |
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Eisproduktion
Eismaschinen
Homogenisatoren
Der Homogenisator dient bei der Eiserzeugung die Luftaufnahme im fertigen Eis zu erhöhen. Der Homogenisator zerstört und zerkleinert die Fettmoleküle, welche sich wieder neu zusammensetzen und die Eigenschaft bekommen, durch den Friervorgang in einer Eismaschine welche gleichzeitig rührt und friert, mehr Luft aufzunehmen und festzuhalten.
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| Eis Produktion | nach oben |
Homogenisator 2 - 15 und 60 bis 200 lt.
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Tornado |
Maxi Turbo |
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Tornado / Maxi Turbo |
2 - 15 |
60 - 200 |
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Gleichstrommotor |
W 1200 |
HP8Hz200 |
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Anschlußwert |
V220/Hz50 |
V380/Hz50 |
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Drehzahlautomatik Upm |
0 - 12000 |
10 - 8000 |
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Breite mm, Tiefe mm |
420x500 |
510x760 |
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Höhe mm |
850 |
1870 |
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Gewicht kg |
46 |
205 |
Tornado
Tischrührgerät zur Homogenisierung und Eisproduktverarbeitung mit allen Pulverprodukten von 2 - 15 lt., mit elektronischem Geschwindigkeitsregler, komplett aus rostfreiem Inox Edelstahl AISI 304 und daher besonders hygienisch, hohe Belastbarkeit der Innenmechanik.
Mixer komplett zerlegbar für eine perfekte Reinigung. Achtung: Reinigung nur mit ausgeschalteten Motor und gezogenem Kabel.
Maxi Turbo
Emulgator auf Rädern für die Herstellungen großer Mengen von Mischungen jeder Art 60 bis 200 lt., elektronischer Geschwindigkeitsregler, vollständig aus Inox Edelstahl Aisi 304, hohe Belastbarkeit durch ideal strukturierte Mechanik.
Mixer komplett zerlegbar für eine perfekte Reinigung. Achtung: Reinigung nur mit ausgeschalteten Motor und gezogenem Kabel.
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Eisproduktion
Eismaschinen - Mixer / Rührstab
Mixer / Rührstab
Eisproduktion
Eismaschinen - Sonstiges
Eisbecher Abfüllanlage / Permanentfräser
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Eisbecher Abfüllanlage |
Permanentfräser |
Eisbecherabfüllanlage für jeweils 6 Becher Permanent Eismaschine / 1800 lt
Falls Sie Sonderanfertigungen oder spezielle Maschinen benötigen wenden Sie sich bitte an uns, wir haben die Kontakte zu verlässlichen Firmen die Produkte von hoher Qualität und dem neuesten Stand der Technik erzeugen. Außerdem haben Sie die Gewissheit, dass diese Maschinen den Richtlinien der Lebensmittelhygiene entsprechen.
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Eis Wegweiser
Eisproduktion
Unter Eisproduktion finden Sie: Eismaschinen, Grundmassen und Basen, Milcheis, Fruchteis, Tiefkühlprodukte, Hilfsmittel aus Edelstahl, Eisdekor für Wannen, Hilfsmittel Plastik, Sonstige Hilfsmittel Produktion, Nützliches wie wichtige Links
Eisdekoration
Unter Eisdekoration finden Sie: Maschinen wie Spender, Topping und Saucen, Waffeldekor, Nüsse, Schokodekor, Sonstiges essbares Dekor, Alkoholisches wie Liköre, Non Food Dekor, Eisgläser
Eisverkauf
Unter Eisverkauf finden Sie: Portionierer, Maschinen wie Spaghettipressen, Plastik und Eislöffeln, Styroporboxen, Papierverpackung und Servietten, Eisbecher, Waffeln und Tüten, Vitrinen und Nützliches wie z.B. Waffelständer
Eiswerbung
Unter Eiswerbung finden Sie: Außenwerbung, personalisierte Werbung, Eiskarten, Eistaferl, Werbeständer, Plakate, Website & Marketing
Sonstiges
, Nützliches wie Messetermine, Fachmesseübersicht, Messeberichte, Wetter heute, Tee, Heiße Schokolade, Rohrzucker, Sonderangebote und Neuheiten,
1x1 der Eisherstellung, Behebung von Grundproblemen im Speiseeis