Nützliches Berichte Eismessen
Berichte von Fachmessen
Messeberichte von MIG, Gelatissimo, Sigep
Hier werden die Neuheiten, Trends Besonderheiten der verschiedenen Messen behandelt und vorgestellt.
Übersicht Eismessenberichte
Die Unterschiede, Informationen und die Übersicht der wichtigen Eismessen finden sie unter Fachmessenübersicht
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| 59. Mig Longarone 2.-5.12.18 | 40. Sigep Rimini 19.-23.1.19 | |
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| 58. Mig Longarone 1.-4.12.2017 | Sigep Rimini 20.-24.1.2018 | Gelatissimo 3.-7.2.2018 |
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| 57. Mig Longarone 2016 | Sigep 2017 | MIG Casablanca 21.-24.März 2017 |
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| 55.Mig Longarone Messe 2014 | Sigep Messe Rimini 2015 | 20. - 24.2. 2016 |
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Gelatissimo Stuttgart alle 2 Jahre mit gerader Zahl |
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| 54.Mig Longarone Messe 2013 | Sigep 18.-22.1.2014 | Gelatissimo 1.-5.2.2014 |
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| 53.Mig Longarone Messe 2012 | Sigep Rimini 2013 | Gelatissimo 2012 |
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Neu |
| 51.MIG Longarone Messe 2010 | Sigep 1.2010 | Neu Gelatissimo 2.2010 |
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59.MIG_Longarone 2.12. - 5.12.2018
Fachmesse für Eiserzeuger und Eisverkäufer
Neuheiten und Themen auf der Eis - Messe in Longarone
Im Vergleich zu früheren Jahren ist der Wechsel der Aussteller verstärkt zu beobachten. Immer wieder kommen neue Firmen die mit innovativen Neuheiten aufhorchen lassen. Aufgrund der übersichtlichen Größe der Longarone Eismesse werden diese Aussteller auch stärker wahrgenommen. Ein weiterer Vorteil ist der frühe Messetermin, es ist genug Zeit für alles um für die nächste Eisseison gut vorbereitet zu sein.
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| Links: Miss Europa. Südöstlich der Mitte das Eurozeichen. Europafahne der Longarone Messe | Artglace - Dachverband der Eis - Vereine in Europa | Tiramisu / Gelato Day 2019 |
Vorbereitung auf den Gelato Day / 24.März 2019
2019 bestimmt der Verein der Eiserzeuger in Italien die Eissorte zum 24. März 2019:
La “Gelato Tiramisù Italian Cup” selezionerà il miglior gelato al gusto di tiramisù, la cui ricetta sarà promossa quale ricetta ufficiale di Artglace per il Gusto della Giornata Europea del Gelato Artigianale 2019!
Am 2. Dezember wurde von Artglace und dem ital. Verein für Speiseeis, Tiramisu in verschiedenen Variationen verkostet. Das beste Tiramisu wird dann am 24.März, dem Gelato Day / Europäischer Tag des handwerklich hergestelltem Speiseeis als besondere Eissorte bei teilnehmenden Eiserzeugern den Endverbrauchern vorgestellt. Nützliches Prospektmaterial ist immer auf der Eismesse oder bei den Vereinen für Speiseeis erhältlich.
Außerdem wurden die restlichen Tage alle bisherigen Eissorten von bereits am Gelato Day / Tag des handwerklich hergestellten Speiseeises vorgestellten Eissorten nachverkostet. Alle bisherigen Eissorten zum Gelato Day
Machen aus Sie mit, arbeiten Sie mit Ihrem Eis - Verein, Gelato Day ist jedes Jahr, melden Sie bei ihrem Eisverein, dass Sie auch etwas veranstalten zu diesem Tag und zusätzliche Werbung ist gewiss.
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| Longarone Messe - Die Eisesse um die nächste Eissaison gut vorzubereiten |
Die Vielfalt setzt sich fort. Was früher in einer Farbe ausgefroren wurde wird weiter verfeinert, Noch mehr Variationen, Speiseeis mit gesunden Zutaten, mit Kräuter und mit Gewürzen. Neue Gescmackskompositionen und neues Dekor für die Eisvitrine.
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| Biskotti Paste mit grüner Feige Variegato und Feigenriegeln | Panna Cotta Eis mit Variegato Erdnuss und Erdnüssen | Lime Eis mit Limettenschalen Variegato und frischen Limetten |
Kräutereis / Blumeneissorten, Variation mit Gemüse
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| Roseneis Pfirsich mit Rosenblüten | Lavendeleis mit Lavendelblüten | Variegato Karotte, Rote Rübe, Himbeere |
Gesundes Speiseeis mit Roter Rübe, Karotten und Himbeeren auf verschiedenen Milcheissorten. Eine sehr interessante Geschmackskombination
Charterhous Capital Partners (Mec3) kauft Giuso und Modecor
Mec 3, gegründet 1984 in Rimini, kauft im November
- Giuso, gegründet 1919 in einer Werkstatt in Acqui / Backwarenmischungen, Mischungen für Speiseeis, Kandierte und Halbkandierte Früchte und Eispasten und Eisdekor. Giuso und Mec3 verband bereits eine jahrelange Zusammenarbeit bei der Herstellung von Eispasten.
- Modecor Italiana srl. / aus Cuvio (Varese) Süßwarendekor.
Zusammen etwa 190.000.000 Euro Umsatz
Mehr nachzulesen unter Milano Finanza
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58.MIG_Longarone 1.12. - 4.12.2017
Fachmesse für Eiserzeuger und Eisverkäufer
Neuheiten und Themen auf der Messe in Longarone
Relativ spät im Jahr hat die MIG 2017 am Sonntag den 1.12. die Tore geöffnet. Wegen der Ankündigung, dass Mec 3 und Pregel, die Firmen die Jahrelang den größten Platz beansprucht haben nicht teilnehmen werden, waren wir auf eine neue Platzverteilung und die Möglichkeit andere Firmen besser oder neu kennenzulernen gespannt.
Auf der Messe selbst war etwas weniger los als sonst, dafür hatten die Ausstellerfirmen auch gleich Zeit für uns. Einige Firmen wie Stella waren wieder einmal auf der Messe vertreten, andere Firmen haben die Chane bekommen teilzunehmen, und einige haben die Möglichkeit benutzt bessere oder größere Ausstellungsplätze zu bekommen.
Am Ende der Halle C haben wie immer die Vereine zum Thema Speiseeis ihre Stände, Artglace - die sich sehr um den Tag des handwerklich hergestellten Speiseeises bemüht hat, dem Speiseeis zum 24. März - dem Gelato Day, die ital.Akademie für handwerklich herstellende Eiserzeuger hatte einige praktische Voräge - übrigens mit in unserem Programm befindlichen Homogenisator und der Eismaschine - beides von Bovo.
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| Geröstete Körner in Honig und Kefireis | Ingwersaft im Tetrapack - Kostprobe | Zitroneneis mit Blütenduft |
Die "Gesunde Linie" setzt sich weiter fort. Nach dem großen Erfolg vom Kit Ingwer Birne auf Milch und Honig finden wir Z.B. eine sehr gelungene Kombination mit Kefir Speiseeis als Grundlage mit einem Variegato aus Honig mit einer Mischung aus verschieden lange gerösteten, knusprigen Körnern, dazu extra gemischte geröstete Körner als Eisdekor - siehe auch unter Kit Kefir - Speiseeis des Jahres 2018 der GroßHandel Eis GmbH. Der Ingwersaft ist sehr streng, stark und konzentriert. Das Speiseeis selbst hat auch keine besonders anregende Farbe, schmeckt aber nach Ingwer. Das Zitroneneis kommt aus Sorento, der Blütenduft ist eher schwach ausgeprägt.
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Riccotta Stregata Prima Dolci armonie Anima dell´Alto Adige Sfogliatina Padovana Amarcotto |
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Mediterraneo Zabaione Roma Nocciola mandorlata di Calabria Il mio paese Cioccolato del pirata Carezza d´autunno |
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| Abstimmung für die beste der 12 neuen Eissorten aus Italien | Sorten von links nach rechts |
Gusto dell´anno 2018. Neue Kreationen aus Italien. Jedes Jahr kann man hier mitmachen und die neuesten Kreationen verkosten. Hinsetzen und probieren. Das Eis wird zum Tisch serviert, den Zettel ausfüllen und abgeben. Der Erfinder der Sorte mit den meisten Stimmen bekommt am Mittwoch bei der Siegerehrung den Preis verliehen.
Zutatenliste für diese Eissorten:
Ricotta Stregata: Latte intero fresco, Zucchero, Panna, Ricotta, Liquore Streghe, Stabilizzante
Prima: Latte, Saccarosio, Panna, Latte magro, Destrosio, Sciroppo di Gluccosio, Stabilizzante, Neutro, Vino primitivo, Miele, Amido di Mais, Mandorle, Tuorlo d'uovo, cioccolato fondente.
Dolci Amonie: Latte fresco intero, Ricotta di Vacca Nobili, Panna, Arancia, Latte scremato in Polvere, Neutro, Prestigio, Latte, Sciroppo di Glucosio disidratato.
Anima dell´Alto Adige: Succo di Mela, Acqua, Mela verde, Saccarosio, Glucosio, Destrosio, Inulina, Neutro, Acido Citro, Speck caramellato, Briciole di "Schüttelbrot", Pane di segale tipico Altoatesino.
Sfogliatina Padovana: Destrosio, Sciroppo di Gluccosio, Neutro, L.P.M., Maltodestrina, Saccarosio, Panna, Latte fresco, Tuolo d'uovo.
Amarcotto: Latte, Saccarosio, Mandorle, Cotto di Fichi, Panna, Acqua, L.M.P., Destrosio, Glucosio, Neutro.
Mediterraneo: Latte intero fresco, Panna fresca, Saccarosio, L.M.P., Sciroppo di Glucosio, Dextrosio, Pasta Nocciola, Salsa Cioccolato fondente, Stabilizzante, Sale.
Zabaione Roma: Panna, Saccarosio, Vino Marsala secco, Tuorlo d'uovo, Zucchero di Canna grezzo, Agar-Agar.
Nocciola Mandorlata di Calabria: Latte intero, Zucchero, Latte in Polvere, Neutro, Destrosio, Zucchero invertito, Panna, Nocciolo, Sale.
Il mio paese: Latte intero, Panna, Saccarosio, Latte in Polvere magro, Destrosio, Maltodstrine, Proteine del Latte, Stabilizzante, Sale, Vanillina, Gorgonzola, Pan Meino, Pere Grappa.
Cioccolato del Pirata: Latte intero, Panna, Destrosio, Saccarosio, Latte magro, Neutro, Massa, Cacao, Caffe, Rum.
Carezza d'autunno: Panna, Farina di Castagne, Cacao, Saccarosio, DX, Neutro, Fibra di Glucosio, Proteine del Siero, L.M.P., Sale.
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57.MIG_Longarone 27.11. - 30.11.2016
Fachmesse für Eiserzeuger und Eisverkäufer
Neuheiten und Themen auf der Messe in Longarone
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57. Famiilientreffen der Eisbranche. Es waren wieder alle da - wenn nicht als Messestand, dann zumindest in Form der Anwesenheit. Auch viele Eiserzeuger die hier in der Umgebung wohnen waren zumindest zu den Versammlungen der Vereine anwesend.
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| Neue Eissorten, noch feiner, noch mehr Dekoration, noch schöner anzusehen | MIG stellt in Casablanca aus. 21. - 24. März 2017 |
- Der Trend zu noch schönerer Präsentation geht weiter. Die Hersteller von Eispasten und Basen zeigen was sie drauf haben. Eissorten mit 2 Variegatis und einem Dekor sind keine Seltenheit mehr. Nach dem Motto je mehr Farben und bunter desto besser kann man Speiseeis herzeigen. Eis wird grundsätzlich nur mehr in den breiten Wannen zur Schau gestellt. Natürlich schmecken diese Eissorten auch noch.
- 2017 dürfte ein Jahr für Ingwer sein. Dieses Produkt wird von mehreren Produzenten zu verschiedenen Variegatos beigefügt und verändert dadurch auch den Geschmack. Die GroßHandel Eis GmbH wird eine hervorragendes Ingwer Birne auf Milch und Honig vorstellen. Goji Beeren, Sanddorn und Variationen zu Oreo sind neu zu finden.
- Sonst wird weiter für biologisches Speiseeis, Stevia, Veganes Eis und verschiedene Joghurtsorten geworben. Nich alle dieser Sorten schmecken wirklich gut und nicht alles was biologisch ist ist auch 100% biologisch
- MIG geht nach Casablanca und ist dort von 21. - 24.März 2017. Wir werden aufgrund des späten Termin nicht hinkommen, würden uns aber über Eindrücke von Besuchern freuen.
- Mec 3 wurde mitte November 2016 von Charterhouse Capital Partners bei einer Auktion angeblich um 400.000.000 ersteigert. Mehr Die Gewinne stiegen in den letzten beiden Jahren weit stärker als die Umsätze. Bei einem Umsatz von 110.000.000 Euro blieben im letzten Jahr etwa 29.000.000 Euro. Sicherlich werden weitere Einsparungen folgen.
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| Becher ohne Farbdruck mit passendem Deckel aus Hartpapier | Bovo präsentiert die Warmhalter Linie mit neuem Design. Schokoladewarmhaltebehälter |
- Von Taddia haben wir eine Serie Eisbecher in weiß im Programm. Dazu gibt es passende Deckel ebenfalls aus Hartpapier. Die Möglichkeit eines Deklarationsdruckes gibt es auch für weiße Eisbecher.
- Bovo Setzt die Umstellung auf ein neues Design auch für die Kleingeräte um. Dazu gibt es die bewährten Schokoladewärmer mit 2,5 lt, 2x 0,9 lt, 3x 0,9 lt und 4x 0,9 lt. Dazu mit 5 lt. schmale Eiswannen und ebenso die breiten Wannen.
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| Veranstaltungen in Longarone | Information zum Thema Speiseeis |
Die MIG Longarone ist der Sitz der meisten und großen Vereine der Eiserzeuger.
Verschiedene Institutionen und die MIG selber haben in der Halle C in der letzten Reihe ihre Stände. Auch gibt es ein Kongresszentrum im Obergeschoß - beim Übergang von den Hallen A1, A2 und C. Hier wird auch die Eissorte zum 24. März / Tag des handwerklich hergestellten Speiseeises entschieden. Dieses Jahr von Frankreich.
Ebenfalls in der letzten Reihe der Halle C ist das Komitee der UNITEIS zu finden. Der deutsche Verband der Eiserzeuger. Die sprechen deutsch und italienisch und man kann dort auch die wichtigen Neuerungen erfahren. Mehr Informationen unter der Home Page Uniteis.
Unter Eisnews finden Sie die Aktuellen Informationen des österreichischen Komitees, die Informationen zur Berufsgruppe der Eissalons bei der WKO
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55.MIG_Longarone 30.11. - 3.12.2014
Fachmesse für Eiserzeuger und Eisverkäufer
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| Nach der Brücke rechts befindet sich das Messegelände der MIG Eismesse in Longarone |
Die Longarone Messe - Mig einzige reine Eismesse weltweit und einzige Messe ohne Parkgebühren.
Artglace
Der Dachverband der meist ital. Eiserzeuger hat getagt und das Speiseeis zum 24.März 2015 beschlossen. In den nächsten Jahren schlägt jedes Mitgliedsland eine Eissorte vor. Dieses Jahr - nach Alphabet - macht Österreich (Austria) den Beginn - Cioccolate d' Austria - ein dunkles Schokolade mit Variation Marille. Belgien schlägt nächstes Jahr vor.
Der Ausverkauf italienischer Firmen geht weiter
Mec 3
Seit ca.30 Jahren am Markt, mit einem Umsatz von ca. 100.000.000 Euro, einer der beiden Marktführer in Österreich ist im Februar 2014 an den amerikanischen Investor "The Riverside Company" gegangen. Die Transaktionen wurden durch die Intermediate Capital Group und GE Capital Interbanca abgewickelt. mehr
In San Clemente Italien soll ein zweites Werk entstehen, angeblich links vom Haupteingang in ähnlicher Dimension wie die bisherige Fabrik.
Hier in Longarone sind erstmals keine offiziellen österreichischen Mec 3 Vertreter zu sehen, wesentlich weniger Personal der Messestand kleiner als die letzten 5 Jahre.
An Neuheiten dominiert die Sortenerweiterung von Cookies
Pernigotti
Eines der ältesten Unternehmen gegründet 1868 von Stefano Pernigotti geht an die türkische Toksöz Gruppe. Die bisherige italienische Averna Gruppe glaubt fest daran, dass die Marke Pernigotti mit der im Familienbesitz befindlichen Holding Toksöz schneller wachsen wird.
Pernigotti hat begonnen mit Torrone Produkten und ist Spezialist für Nougatprodukte, Nüssverarbeitung und Schokolade. Umsatz ca. 75.000.000 Euro, davon 55% im Schoko- und Pralinenbereich, 45% in der Speiseeisproduktion. Pernigotti ist ein Partner der GroßHandel EIS GmbH.
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Prodotti Stella 1936
In italienischer Hand macht Werbung für seine italienische Qualitätsmarke.
Ab 2015 auch bei der GroßHandel EIS GmbH
Neuheiten:
Opera, eine Paste aus hochwertigsten, italienischen Zutaten wie Haselnüssen, Mandeln, Pinienkernen, Pistazien und Torrone mit ebensolchem Streusel
Mistero Latino aus ausgewählten italienischen Trockenfrüchten, aus der Karibik Magerkakao und etwas Kaffee und Kaschukerne aus Brasilien. Verfeinert mit einem dunklem Variegato der letzten 3 Zutaten und als Dekor ein Jamaika Rum Topping.
und Passione Tropicale - ein Sprintprodukt mit Ananas, Kokos und Rohrzucker, ein Variegato in den Farben des Rohrzuckers mit Zimt und ein Streusel aus Puffreis und Kokos.
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| Werbetafel für italienische Markenware in hoher Qualität |
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54.Mig_Longarone 1.-4.12.2013
Einzige reine Eismesse
Sitz diverser Vereine wie z.B. Artglace / Dachverband der handwerklich produzierenden Eishersteller
| Werbewürfel in Longarone für die Eismesse MIG Longarone. Den Berg hinunter, dort ist das Messegelände |
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2013 Kaiserwetter jeden Tag. Sonnenschein, zwischen 3 und 12 Grad und das jährliche Treffen der wichtigen Firmen und deren Vertreter. Auch etwas Zeit um Rückschau zu halten und die Tradition der Eiserzeuger und deren Anfänge zu betrachten.
Eisproduktion vor vielen Jahren ohne Strom.
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| Eislabor ohne Strom. Vorratsbehälter und Eismaschine | Eismaschine mit Handbetrieb |
Das Schwungrad wird gedreht, 15 Minuten lange |
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| Der Kessel mit dem Speiseeisansatz dreht sich durch Muskelkraft | Die Holzspachtel bewegt das Eis und schabt es von der Kesselwand | |
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| Das Kühlmittel besteht aus Eiswürfeln und Salz. Durch die Auftauwirkung wird mehr Kälte frei und friert den Kessel und das Speiseeis. | ||
Den ganzen Tag herumlaufen, Gespräche führen, Eis essen. Kaffeepause in Longarone
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Kaffeedekor der besonderen Art MIG Longarone - Eismesse |
Ab 20.00 gibt es in den feinen Restaurants Abendessen. In einer Pizzeria am Hauptplatz von Longarone schon früher. Übrigens sehr zu empfehlen.
Die großen Themen sind Frozen Joghurt, Softeismaschinen, Wasserwärmetauschgeräte.
Diese Abwasserwärme der Eismaschinen wird in den Wasser Economizer geleitet und von dort die "Neue Energie" an die richtigen Stellen weitergeleitet. Z.B. Heizung, Klimaanlage, Warmwasser, Wiederverwendung des Kaltwassers für Eismaschinen. Ein Kreislauf der die Investition sehr schnell rechnet. Fragen Sie uns. GroßHandel EIS GmbH.
Tel.: 0043 664 191 8888 Gerhard Hager
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53.MIG_Longarone 2.-5.12.2012
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| MIG Longarone. Spezialmesse für Eiserzeuger und Eisverkäufer | Alles Eis, Eis, Eis. |
Wie alle Jahre wieder in Longarone. Die weltweit einzige reine Eismesse. In Österreich war es kalt, um Graz hat es angefangen zu schneien und Schnee war auch auf der Autobahn. Nach den ersten beiden Tunnels in Italien wars aber dann auch schon wieder vorbei mit Schnee. In Longarone wurden wir mit Kaiserwetter empfangen. Schöne klare Luft und etwas wärmer als bei uns.
Gleich beim Eingang Nord in der nördlichsten Halle treffen wir Stenger unseren Waffel und Tütenlieferanten. Einige Firmen haben ihren gewohnten Standplatz gewechselt, viele stehen aber dort wo sie immer stehen.
Es gibt neue Formen von Eis mit Staberl
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| Minitüten | Eisspiralen | Gesichter | Eiskonfekt |
Neu im Programm haben wir Kaffee, Tee und Heiße Schokolade von Manuel. Diese Firma stellt wie immer in Longarone aus und versorgt Gäste und Aussteller mit ausgezeichnetem Kaffee, Tee und Heißer Schokolade.
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| Arabica 90% | Kaffee | Tee in vielen Sorten | Verschiedene Sorten |
Wie jedes Jahr wollen die großen Eispastenproduzenten noch keine Neuheiten vorstellen. Die Angst ist zu groß, dass in Rimini alle ein ähnliches Produkt haben. Der Trend geht jedoch in ausgefallene Fruchtsorten wie Holunderbeeren, Kürbis, Stachelbeere, Schlehe, Cranberry oder großfrüchtige Moosbeere, Rhabarber.
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| Garantiert kontrolliert |
Ein anderer Trend sind die regionalen Produkte. Diese werden kontrolliert und die Produzenten in dieser Region versuchen unter einer Schutzmarke / z.B. ein Anbaugebiet eine besondere Qualität herzustellen.
Original Prosecco D.O.C.G. Prosecco Spumante Brut, Prosecco Spumante Extra Dry, Prosecco Spumante Dry Millesimato. in 0,75 oder 1,5 lt. Magnum Flasche bei GroßHandel EIS GmbH bereits erhältlich.
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| Zertifiziert und kontrollierte Qualität |
Dieses Jahr waren einige Produzenten von Piemont Haselnüssen vertreten. Auch diese sind zertifiziert und haben ein besonderes Anbaugebiet mit einer besonderen Haselnusssorte. Wir arbeiten schon lange mit José Noe zusammen, der uns immer erstklassige Ware aus Piemonte liefert.
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24.März - Tag des handwerklich hergestellten Speiseeises
Am 2. 12.2013 wurde bei der Versammlung von Artglace - der Verband der Vereinigungen der handwerklich arbeitenden europäischen Speiseeishersteller offiziell der 24.März als der Tag des handwerklich hergestellten Speiseeises vorgestellt. Am 5. 7. 2012 wurde das Ansuchen vom Parlament in Straßburg von mehr als 380 Abgeordneten unterzeichnet.
Ziel ist es durch diesen Tag den Verbrauchern die Bedeutung des handwerklich hergestellten Speiseeises aufzuzeigen. Der 24.März wird zukünftig genutzt um Werbung für Speiseeis zu machen, auf die gesunden Zutaten hinzuweisen und über den hohen Qualitätsstandard von den Rohstoffen, der Verarbeitung und dem Verkauf zu berichten. Am 24. März 2013 wird das 1. Mal der Tag des handwerklich hergestellten Speiseeises gefeiert. Machen Sie an diesem Tag Werbung für sich, machen Sie Veranstaltungen, helfen Sie mit, dass dieser Tag des handwerklich hergestellten Speiseeises zukünftig den Stellenwert bekommt den er verdient.
Wenn Sie spezielle Eisbecher zum 24. März siehe / 24. März Tag des handwerklich hergestellten Speiseeises Eisbecher für diesen Tag brauchen so können Sie diese zum Selbstkostenpreis bei uns anfordern. Bitte rechtzeitig vorbestellen um Lieferengpässe zu vermeiden.
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Berichte 51. MIG Longarone
Messebericht Mig 28.11 - 1.12.2010
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Wir fahren etwas früher weg um nicht die ganze Nacht auf der Autobahn zu verbringen. In Graz treffen wir noch Kunden und fahren dann gemeinsam weiter nach Italien. Bei der Autobahnraststation nahe Udine trinken wir Espresso und Tee und fahren weiter Richtung Conegliano wo wir noch für alle Zimmer bekommen. Siehe auch unter Hotelempfehlungen / Fachmesseübersicht MIG / Longarone. Es regnet und hat 7 Grad.
Am Morgen wieder auf die Autobahn und nach 15 Minuten und 2,90 Maut sind wir auf dem Gebührenfreien Parkplatz der MIG in Longarone. Nach einer kurzen Strecke gehen wir beim Eingang Nord zur Kassa, tauschen eine Einladungskarte gegen eine Eintrittskarte und eine Messeplan ein.
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| Die Messehalle ist wie immer in 6 Teile gegliedert, viele Firmen sind wie immer an den gleichen Stellen zu finden. |
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Neuheiten 51. MIG Longarone
Eislutscher selbstgemacht
Der offensichtliche Schwerpunkt liegt bei einer Verbesserung des Vorjahres. 2009 wurde ein Friergerät vorgestellt wo die Fruchtgrundmasse in Formen gefüllt und in Lutscherform gefroren wurde. Jetzt ist es möglich ohne große Investition kleine Mengen preiswert zu produzieren. Es gibt neu dafür gemachte Silikonformen mit der Möglichkeit ein Holzstäbchen mit einzuarbeiten. Die Silikonformen werden mit fertigem frischem Eis gefüllt, das Holzstäbchen eingeführt, tiefgefroren und später eventuell mit Schokolade überzogen und in Streusel getunkt.
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| Variationenreiche Eisschlecker mit und ohne Staberl |
Die passenden Formen im Set
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| Kit Silikonform | Herzform für Eisschlecker | Styrobox und eckige Form |
Die Silikonformen sind bei GroßHandel EIS GmbH erhältlich Tel: 0043 664 191 8888
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Neuheiten
Milchschnitte
Milchschnitte, eine Verbesserung zum Vorjahr mit einer Weiterentwicklung "Pingoo" mit Schokolade überzogen. Dazu neu die Formen um die Milchschnitten besser und gleichmäßig Produzieren zu können.
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Neuheiten 51. MIG Longarone
Sahnegrieß / Grießkoch
Neben Marshmallow, Drachenfrucht jetzt auch Sahnegries mit einem Topping Zimt, in einer Sprintpackung erhältlich.
Nach wie vor werden gerne Handelsübliche Schokoladeriegel oder Konfekt nachgemacht. Dieses Jahr Toffee, Milchschnitte, Eiskonfekt - kleine Eisportionen mit Schokolade (-krisp) übezogen und Weiterentwicklungen von Cookies in Disk, Törtchen und Eislutscher.
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Neuheiten 51. MIG Longarone
Papiertüten / Papierstanitzel
Stenger Waffeln hat einen neuen Standardkarton für gerollte Grobkarotüten mit einer Papiertüte herum. Passend für Laura, Classic 1 und Danny. Sonderanfertigungen auf Anfrage mit Ihrem Logo möglich. Mehr Informationen zu Tüten und Waffeln der Fa. Stenger Waffeln finden Sie unter Waffeln, Tüten oder Stenger Waffeln.
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Nützliches
Neuheiten 51. MIG Longarone
Tropische Früchte aus Brasilien 
In diesem Jahr waren wieder einige neue Firmen auf der Mig in Longarone. Eine interssante ist die Firma Fruteiro 
aus Brasilien die verschiedene tropische Früchte als TK Ware anbietet. Neben den Klassikern wie Ananas, Mango, Maracuja, Guave und Mango wird auch Acai, Acerola, Cajá Cashew und Guanabana angeboten. Diese Früchte eignen sich alle sehr gut für die Eisproduktion in 16kg, 1kg oder für tropische Fruchsaftgetränke. Einfach mit Milch oder Wasser, Rohrzucker und TK Fruchtmark 100g Beutel zusammenmixen.
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| Acai Beerenpürree, die Regenwaldbeere | Acerola mit Auper viel Vitamin C |
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| Caja, aus Brasilien | Cashew. Frucht der Cashew Nuss |
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Mehr zum Thema unter Tiefkühlprodukte |
| Guanabana als Milchmix perfekt | Tiefkühlprodukte der GroßHandel Eis GmbH |
Noch mehr Neuheiten bei GroßHandel Eis GmbH finden Sie unter Aktion, Sonderangebote, Neuheiten
Obwohl die MIG in Longarone eine sehr kleine Messe im Vergleich mit anderen internationalen Messen ist, bleibt diese Messe weiterhin eine sehr einfache und umfassende Möglichkeit in kurzer Zeit alle wichtigen Komponenten der Eisproduktion und Eisdekoration, dem Eisverkauf und der Eiswerbung kennen zu lernen. Viele wichtige Eis - Organisationen haben hier ihren Sitz. Wir als GroßHandel EIS GmbH haben auch dieses Jahr wieder wichtige Impulse für die nächste Eissaison erhalten und freuen uns schon diese Umzusetzen.
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Eismessen
Berichte
Messebericht MIG Longarone 29.11. - 2.12.2009
50 Jahre MIG Longarone
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| MIG Longarone. Einzige reine Eismesse der Welt. Meist das Wochenende zwischen November und Dezember |
Wieder ist eine MIG Longarone Messe Vergangenheit, wieder waren alle da.
Dieses Jahr war die 50. Longarone Messe, viel Zeit für Rückblick, Zukunftsperspektiven und das normale Messegeschehen. Alle großen und kleinen eisrelevanten Firmen waren da, entweder durch einen Messestand oder als Messebesucher.
Ein Thema waren selbstgemachte Eislutscher. Dazu ist ein spezielles Gefriergerät notwendig um die Grundmasse in den Formen tiefzukühlen. Danach werden sie einfach herausgenommen, eventuell mit Schokolade überzogen und in den dafür vorgesehenen Plastikeinsätzen in Vitrinen presentiert.
Auch für die GroßHandel EIS GmbH ist es eine wichtige Messe, da wir schon viele neue Produkte präsentiert bekommen haben und auch sofort verkosten oder zumindest sehen konnten.
Danke der Messeleitung, dass diese einzigartige Fachmesse für Eiserzeuger in diesem familiären Ambiente jedes Jahr neu stattfindet. Nächste MIG Longarone http://eisgmbh.at/130/Nützliches.html
Wir freuen uns schon Ihnen im Frühjahr 2010 unser neues Programm vorstellen zu dürfen.
Unter http://www.mostradelgelato.com/ finden Sie von der Longarone Messe alle Messedaten, Berichte, Ergebnisse der Wettbewerbe von 2009
Mehr Info zur Fachmesse MIG unter dem Link Fachmesseübersicht
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Inter Gastra Gelatissimo
Berichte Gelatissimo 2018
Intergastra mit einer Halle Eis / Gelatissimo
Messebericht Gelatissimo 3.2. bis 7.2.2018
| Autobahnabfahrt Messe Stuttgart mit Messehallen |
Inter Gastra / Gelatissimo
Die Messe Inter Gastra / Gelatissimo findet dieses Jahr wieder Anfang Februar statt. Von 3.2.18 bis 7.2.18 werden wieder Produkte für die Hotellerie, Gastronomie, Catering, Konditorei und Cafe ausgestellt. Für den Eisbereich ist wieder ein kleiner Teil reserviert wo speziell für Eiserzeuger und Eisverkäufer Speiseeis gemacht wird.
Nützliches
Inter Gastra Gelatissimo
Berichte Gelatissimo_2016
Intergastra mit einer Halle Eis / Gelatissimo
Messebericht Gelatissimo 20.2. bis 24.2.2016
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| Bericht Gelatissimo 2016 |
Nach einer langen Anreise mit mehreren Staus in Deutschland und den wieder eingeführten Grenzkontrollen sind wir nach fast 8 Stunden vom Büro in Kirchstetten kommend in Stuttgart angelangt. Das Navi hat mich sicher zum Haupteingang gebracht und ich stehe vor verschiedenen gekennzeichneten Parkplätzen und einer Tiefgarage. Verschiedene Gebührentafeln sind ausgezeichnet, aber man sollte sehr gut lesen wieviel man wo für eine Stunde zahlen muß um später keine Überraschungen zu erleben.
Die Messe selbst ist sehr groß. Die großen Themen sind Hotel, Gastronomie und Speiseeis. Speiseeis hat einen eigenen Namen - Gelatissimo.
Die Messehalle 7 ist 2016 für Speiseeis reserviert und ist sehr gut besucht. Es ist eine sehr große Halle mit einem sehr großzügigen Mittelgang und hat noch Platz für weitere Aussteller. Viele große und kleine Firmen sind anwesend und bieten einen schönen Überblick und geben auch ein klares Abbild neuer Trends in der Eisbranche. Für Eiserzeuger die für die MIG oder Sigep keine Zeit hatten noch eine schnelle Möglichkeit sich noch die letzten Informationen vor Saisonbeginn zu holen.
Die Schwerpunkte liegen auch hier vorallem bei Vegan aber auch natürlich, zuckerfrei, glutenfrei und ohne Laktose. Fast jede Firma hat zu diesen Themen etwas herzuzeigen. Bei "Veganem Milcheis" wie Vanille oder Haselnuss werden die Geschmacksnerven jedoch sehr hart auf die Probe gestellt. "Gesunde" Eissorten gibt es hier noch keine.
Frigomat hat auch hier die neuen GX Eismaschinen mit Vitrinenfunktion ausgestellt, auch andere Partner der GroßHandel EIS GmbH sind anwesend - zeigen die bereits in Rimini vorgestellten Neuheiten.
Wir zahlen 28,00 Euro Parkgebühren für 2 Abendstunden und einen halben Messetag.
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Berichte Gelatissimo 2010
Messebericht Gelatissimo 6.2. bis 10.2.2010
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7.2.2010
Moment, Moment - ich bin Österreicher - und Hektik nicht gewohnt ! Gehört, bei einem Messestand als 2 Interessenten gleichzeitig etwas fragen wollten. Die Inter Gastra, die 25. Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie, Catering, Konditorei und Cafe hat eröffnet und wir waren dabei. Die Anfahrt von Österreich über Salzburg, und München zeitig in der Früh war problemlos, es hat ein bisschen geschneit, aber die Schneepflüge waren im Einsatz. Einige Kilometer vor Stuttgart ein Wegweiser "Messe" und Flughafen, dann ein Flugzeug von rechts beim Landeanflug knapp über unseren Köpfen hinweg, noch einmal der Wegweiser und wir fahren von der Autobahn ab. Dann einfach der Beschriftung Messe "Besucher" nach und wir stehen vor einem gebührenpflichtigen, riesigen Parkplatz nahe eines Messeeinganges.
Im Messegebäude stehen wir vor einigen Kassen, Infocenter für Presse und daneben "Info Gelatissimo". Da sind wir richtig. Wir zeigen unsere Einladungskarte unserer Becherfirma FHG her und werden an einen Laptop verwiesen, wo wir unsere Firmendaten eingeben müssen. Danach einige Fragen welcher Branche wir angehören, ob wir zur Gelatissomo oder Inter Gastra kommen... Nach der Eintragung einer speziellen Nummer von der Einladungskarte und der Bestätigung mit return wird unser Ticket sofort gedruckt, wir nehmen uns das gedruckte Kärtchen am anderen Ende des Tisches, schieben es in den Drehkreuzautomaten und wir sind in der Messe. Gleich vor uns ist die Halle 9 und wir beginnen zuerst der Breite nach die Gänge zu durchwandern. Da wir immer wieder zu Unregelmäßigkeiten kommen, ändern wir aber bald in Längsrichtung die Gänge entlang zu gehen. Da wir so alle Stände systematisch erreichen, behalten wir dieses System bis wir fertig sind bei. Die Messehallen selbst müssen relativ neu gebaut sein, es sind sehr große Hallen, hell freundlich und uns wird andauernd ohne Aufforderung etwas zur Verkostung angeboten.
Links sind die ungeraden Hallen mit 9 beginnend, rechts die mit geraden Nummern, es ist eine typische Gastronomiemesse und wir kommen sehr schnell weiter da wir eigentlich wegen der Gelatissimo da sind. Die Messehallen sind gut besucht und es entsteht der Eindruck einer wichtigen Messe. In Halle 5 laute Musik, eine große Bühne, Bühnenprogramm, wir werden zu Essen und Trinken eingeladen, aber uns interessiert die "Gelatissimo". Zuerst Halle 9, 7, 5, 3, nur Gastronomie und Hotelprodukte, die Halle 1 ist zwar doppelt so groß, aber geschlossen, dann Seitenwechsel und wir gehen zur Halle 2, da können nur spezielle Leute hinein und dürfte eine Eigenveranstaltung einer Firma mit separater Registrierung sein, weiter zur Halle 4. Eine Eistüte beim Eingang verspricht endlich Eis. Wir sehen Sessel, Einrichtung für Gastronomie, Tischkultur. Auch da sind wir gleich durch. Diese Halle war schwach besucht, kaum mehr Leute da, die Vertreter langweilen sich. Vor der Halle 6 wieder eine Eistüte und wir finden wieder nichts das auf Eis hindeutet. Nur alles für Hotelambiente, EDV, Raumausstattung... Wir sind fast durch, nur noch eine Halle.
Berichte Gelatissimo 2010
Gelatissimo Halle 8
Gelatissimo Halle 8 ?, es gibt kein Schild, keine Sonderankündigungen aber es stehen jetzt 2 Eistüten vor dem Eingang. Wir gehen hinein und sehen, wir sind richtig. Endlich einige Firmen die sich mit Eis beschäftigen. Vor uns beim Eingang ein deutscher Großhändler mit seinem Stand. Rechts davon Stenger und Jaspert mit unseren Eistüten. Wir haben Zeit für eine kurze Pause. Die Halle scheint einiges kleiner zu sein, viele Leute drängen sich in den Gängen und wir hören, dass der Andrang bisher sehr groß war. Uns kommen Leute mit Eis entgegen und wir sind auf der Suche nach der Neuheit für 2010. Eine Firma verspricht die Neuheit 2010, ein Krokodil mit Zähnen zum hineindrücken ist das Maskottchen. Wenn man den falschen Zahn drückt, geht das Maul schnell zu und man muss aufpassen nicht erwischt zu werden. Kosten kann man diese Neuheit nicht und uns wird auch nicht gesagt was es für eine Neuheit oder Eissorte ist, aber bestellen kann man es schon. Auch wenn uns versprochen wird, das wir den Kit bei nichtgefallen zurückgeben können, lassen wir lieber die Finger davon. Das Krokodil mit den Zähnen gibt es sowieso schon ca. 20 Jahre in Österreich. Etwas weiter finden wir ein interessantes Produkt, wir bekommen Muster um dieses testen zu können.
Unsere Partner und befreundeten Firmen sind mit dem Interesse der Kunden und der Frequenz sehr zufrieden. Einer weiß jetzt schon, dass er in 2 Jahren wieder da sein wird. Nach zweieinhalb Gängen sind wir schon wieder durch. Der Rest ist Kaffee und eine Eisindustriefirma.
Der Kaffee war sehr gut aber eigentlich sind wir enttäuscht, da wir bei einer Zusammenarbeit Inter Gastra und der MIG Longarone von einer viel höherem Teilnahme von Firmen die den Trend in der Eisbranche machen ausgegangen sind. Die ultimative Neuheit haben wir so knapp vor Saisonbeginn nicht gefunden. Wir haben zwar einige neue Firmen kennengelernt aber nicht zum Thema Eis. Diese Messe ist meiner Meinung zur Zeit keine Alternative zur MIG in Longarone oder der SIGEP in Rimini. Vielleicht aber in einigen Jahren. Wir werden weiter berichten.
Wir waren den ganzen Tag hier, für unseren Parkplatz zahlen wir Euro 12,50, Ein preiswerteres Tagesticket gibt es keines. Die Preise sind je nach Parkdauer abgestuft. Danach fahren wir wieder Richtung Österreich.
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Berichte von Veranstaltungen zum Thema Eis
Berichte Eismessen
Die wichtigsten Eismessen der Welt
Messebericht_Sigep_Rimini_19.-23.1.2019
Eis, Kaffee, Konditorei, Bäckerei
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| Sigep in Rimini. Wichtigste Eismesse der Welt. Größte internationale Eismesse |
Die größte und wichtigste Eismesse der Welt.
Oben sehen Sie den Hallenplan von 2019. Wie letztes Jahr sind die kleineren Zwischenräume, dort wo früher die LKW ihre Sachen ausgeräumt haben als Messehallen genutzt. Der Anteil an Eisfirmen hat sich dadurch erhöht. Vorallem kleinere Firmen konnten die neuen, kleineren Messehallen nutzen. Unter www.sigep.it finden Sie die Veranstaltungen, den Ausstellerplan und die nützlichen Informationen für die Eiswettbewerbe.
Die Sicherheitskontrollen an den Eingängen wurden wieder durchgeführt, ob dabei etwas gefunden werden kann wenn man es drauf anlegt ist zweifelhaft.
Die 40. Eismesse in Rimini ist vorbei. 2 % Besucherzuwachs aus 185 Ländern. Wichtigste ausländische Besuchergruppen kommen aus Deutschland und Spanien. Folgend von Frankreich, Polen und Vereinigtes Königreich. Wichtige Teilnehmer von großen Märkten waren USA, Russland und China.
Samstag und Sonntag am Vormittag war für uns die beste Zeit um unser alljährliches Programm abzuarbeiten. Am Montag war die Menschenmenge unüberschaubar und auf den Messeständen kaum Platz zu finden. Der Dienstag war auch sehr stark und Mittwoch der Tag wo wieder alle Zeit hatten. Nachbetrachtung - Eindrücke You Tube. Jedenfalls hat diese Eismesse alles um erfolgreich in die neue Saison zu starten.
Moringa, Guanabana Blattpulver, Tonka Bohnen, Matcha mit grünem Tee, Chai Latte, Kefir, Goji, Puddingeis, Safraneis, Kokonut Water weiß und schwarz sind Eissorten die wir gesehen und verkostet haben. Die Eissortenvielfalt ist enorm.
Der Trend mit Eissorten die Fettreduziert, ohne Milchfett, Zuckerreduziert, ohne zusätzlichen Zucher, zuckerfrei, laktosefrei, Proteineis und vegan sind geht weiter. Es gibt natürliche zuckerfreie Zusätze die 1:1 getauscht werden können und somit weniger süß und zuckerreduziert sind. Damit wird Stevia wieder ein Thema. Die verschiedenen Rezepturen von Grundmassen gehen in die Mikrobiologie, in den Molekülbereich. Lebensmitteltechniker haben große Arbeit getan. Produziert werden kann fast alles - es muß nur die richtige Deklaration haben.
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| Ohne zusätzlichen Zucker | Einhorneis mehrerer Firmen | Safraneis mit Safran Variegato |
Die Unsicherheit bei der zukünftigen Handhabung von Plastik als Verpackung und Dekoration, Besteck oder Trinkhalm lässt verschiedene Alternativen, vor allem mit Plastikersatzstoffen experimentieren. So werden dem Plastik Stoffe zugesetzt, die es unter bestimmten Voraussetzungen auflösen lassen. Kompostierbar ist das Zauberwort, aber es ist teilweise fraglich wenn sich etwas kompostieren lässt ob es dann auch wirklich weg ist oder nur so klein damit es nicht mehr gesehen werden kann. Es gibt verschiedenes auf Maisbasis, Zuckerrohrbasis, Holz, Bambus, Hartpapier, Glas, verschiedenen Verbundstoffen...
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| Besteck aus Holz - kompostierbar | Halme und Löffel aus Zuckerrohr - kompostierbar |
Die Rohstoffpreise sind eher steigend, Haselnuss wird billiger, der Höhenflug von Vanille ist gleichbleibend. Speditionen werden teurer 3,5%, Löhne und gehälter auch. Einige Firmen haben die Preise moderat erhöht, die Waffelfirmen bis zu 3 %.
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Berichte von Veranstaltungen zum Thema Eis
Berichte Eismessen
Die wichtigsten Eismessen der Welt
Messebericht_Sigep_Rimini_20.-24.1.2018
Eis, Kaffee, Konditorei, Bäckerei
Eismesse Fiera Rimini 2018 - Rekordmesse mit 209.135 Fachmessebesucher
Die Eismesse in Rimini wird wieder dem Namen der Weltgrößten Eismesse gerecht. Zwischen den großen Hallen wo früher die Firmen ihre Parkplätze hatten und die Zulieferer mit den LKW gefahren sind, hat die Fiera Rimini diese Zonen überdacht, miteinander verbunden und sehr gelungen in das Gesamtkonzept eingegliedert. Die Eismesse Fiera Rimini hat alle Zwischenräume der ohnehin schon riesigen Messe zu neuen Messehallen gemacht und erstaunlicherweise waren auch diese neuen Messehallen voll belegt. Die Zeit der Messejahre mit schwindenden Firmen und Besuchern ist seit letztem Jahr endgültig vorbei. Die meisten Firmen expandieren im Eisbereich sehr stark, viele neue Firmen werden gegründet, viele neue Ideen umgesetzt und hier auf der Eismesse, der Fiera Rimini vorgestellt.
Die Messe Sigep hat 2018, lt. Ital. Handelskammer, einen neuen Besucherrekord von 209.135 Fachbesuchern aufgestellt. 135.746 aus Italien, der Rest aus 180 verschiedenen Ländern. 1250 Unternehmen haben auf 129.000 m² ausgestellt
Nehmen sie sich Zeit, die Eismesse ist riesig, die anderen Themen neben Gelati / Eis sind Kaffee, Konditorei, Bäckerei und Pizza. Sie brauchen mindestens 3 Tage wenn sie einen guten Überblick haben wollen.
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| Bahnstation direkt vor dem Messegelände / Eingang Süd. Dahinter die riesigen Messehallen | Bahn von Bologna ankommend. Messeeingang Süd. |
Viel stärker als bisher wird der öffentliche Verkehr gefördert und genutzt. So gibt es verstärkt öffentliche Busse und eigene Messebusse die bei bestimmten Hotels Messebesucher aufnehmen. Auch Firmen die mit Eis zu tun haben bieten eigene Busse zur Eismesse zur Fiera Rimini an. Die Busse bleiben direkt vor den Eingängen stehen.
Eine Bahnstation befindet sich direkt vor dem Messeeingang Süd. Die Züge fahren regelmäßig zur Messe Fiera Rimini und ist zu Messezeiten die schnellste Verbindung wenn man im Zentrum von Rimini oder weiter südlich das Hotel hat. Wenn man von Österreich mit der Bahn kommt, steigt man in Bologna um und der Zug bleibt auch vor dem Eingang Süd stehen.
Für die Eishallen entweder Eingang Süd oder Ovest wählen.
Rund um das Messegelände sind 3 sehr große Parkplätze, das Park Ticket kostet 2018 pro Tag 16 Euro.
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| Sigep Rimini 2018. Fachmesse für Eis, Eishersteller, Eisverkäufer, Eiswerbung, Eisdekoration, Konditorei und Bäckerei. | Eismesse Fiera Rimini Eingangsbereich Süd mit Busstation und Eisenbahnstation. Zentralster Eingang. |
Erstmals hatten alle Eingangsbereiche Sicherheitskontrollen mit Durchgangsscanner und Durchleuchtungsanlage für Taschen. Außerdem waren Sicherheitspersonal sowie Polizei sichtbar. Wie effektiv die Durchführung der Sicherheitskontrollen waren kann ich nicht beurteilen, für nächstes Jahr sind Verbesserungen sinnvoll.
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| 2018 Sicherheitskontrollen vor jedem Eingang | Übergang von der Eismesse zu den Bereichen Kaffee, Konditorei, Bäckerei |
Sigep Rimini Eismesse 2018
Von 20. bis 24.1.2018 öffnete die größte Eismesse der Welt die Tore. Wie immer war auch die GroßHandel Eis GmbH dort vertreten und auf der Messe unter der Telefonnummer 0043 664 191 8888 erreichbar.
Dises Jahr die innovativste Branche waren die Waffelhersteller. Es waren mehr da als sonst und sie hatten alle etwas Besonderes anzubieten. Die schwarze Serie setzt sich fort und geht in die Vielfalt. Neben schwarzen Eistüten, schwarzer Dekoration und schwarzem Eis, wird nun in bunten Farben weitergemacht. Die Farben sind nicht so grell wie früher sondern eher satte, dünklere Farben. Zukünftig werden Eistüten mit Geschmack angeboten werden, die Farbpalette wird erweitert, Eistüten mit Logos und Beschriftung und Beschriftete Waffeln werden öfter zu sehen sein. Die Papiertüten für die Eisstanitzel setzen sich langsam durch.
Einige Messeeindrücke diverser Waffelhersteller anbei.
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| Bunte Eistüten mit Lamellen für Softeis und Kindereis | Bunte Eisstanitzel. Grobkarotüte für Eis |
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| Buntes Eisdekor. Eisstanitzel und braune Eistüten | Runde Waffeln beschriftet mit Logo oder schwarz |
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| Schwarze Fächerwaffeln, etwas größer als normale Herzwaffeln | Eistüten mit Beschriftung oder Logo in verschiedenen Farben |
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| Gerollte Eistüten in verschiedenen Farben | Schwarze Eisstanitzel in verschiedenen Größen |
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| Eistüten mit rotem Streusel oder gefriergetrockneten Früchten | Eisstanitzel mit weißer Schokolade und gefriergetrockneten Himbeeren |
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| Eistüten mit Papierstanitzel mit Eigendruck oder Direktproduktion von den Eistütenfabriken | Glutenfreie Eistüten in verschiedenen Sorten |
Eistüten und Waffeldekor
Eistüten und Waffeldekor gibt es jetzt in einer großen Vielfalt. Stellen sie selbst bestimmte Eissorten mit den dazu passenden Eistüten und passendem Waffeldekor zusammen. Versuchen sie die Eistüten und das Waffeldekor als Linie zu verkaufen - alles schwarz oder rot oder grün. Eistüten kann man auch mit Creme oder Obers füllen und dekorieren und als Dessert mit dem passenden Waffeldekor dekorieren. Diverse farbige Eistüten und farbiges Waffeldekor schmecken wie normale Waffeln und haben auch sonst keine anderen Eigenschaften als normale Eiswaffeln.
Eistüten mit Papierstanitzel werden immer moderner und können mit eigenem Logo bedruckt werden. Es gibt Waffelfabriken die gleich die passenden Eistüten mit den richtigen Eisstanitzeln aus Papier fertig kommissionieren. Stenger Waffeln und die GroßHandel Eis GmbH haben diese Möglichkeit.
Danke, dass sie immer wieder unsere Home Page besuchen und Neues entdecken wollen. Wir sind bemüht ihnen die Vielfalt rund ums Eis näher zu bringen, damit sie ihre Ideen umsetzen können.
| Schwarzes Eis - überall vertreten auf der Eismesse Sigep in Rimini. |
Schwarzes Eis
Schwarzes Eis wird mit Kohlenstoff hergestellt. Dazu gibt es ein Verfahren das z.B. Kokosnussfasern verkohlt und danach reinigt und feinst pulverisiert Dieser Kohlenstoff ist für den Verzehr ohne Beschränkung unbedenklich. Dosierung 10 bis 20g je nach Grundprodukt. Je fetter um so mehr Kohlenstoffzugabe. Kohlenstoff in Pulverform kann auch allen anderen Lebensmitteln zugesetzt werden. Dieser Lebensmittelzusatz ist sowohl in der Bäckerei, Konditorei, Eisslon, Gastronomie und Kosmetik einsetzbar. Beispiele von mit Kohlenstoff verarbeiteten Lebensmitteln finden sie unter dem roten hüpfenden Fragezeichen.
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Berichte von Veranstaltungen zum Thema Eis
Berichte Eismessen
Die wichtigsten Eismessen der Welt
Messebericht_Sigep_Rimini_21.-25.1.2017
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| EIS. Schriftzug "EIS". Strandspaziergang vor der Eismesse in Rimini. GroßHandel EIS GmbH |
21.-25.1.2017 Eismesse in Rimini
Dieses Jahr war von den Temperaturen die kälteste Eismesse seit ich die Eismesse in Rimini besuche. Dafür war es in den Messehallen wieder sehr heiß. Am Montag zwischen 11 und 15.00 Uhr war ein Weiterkommen kaum möglich. Die Sigep in Rimini, dieses Jahr mit vielen neuen Eisideen und neuen Produkten die den Markt für die nächsten Jahre neu beleben werden.
Das Thema Stevia und Vegan bekommt langsam den Platz wo es hingehört. Der Überbewertung dieses Themas folgt ein Sterben der Vielfalt. Es setzen sich die guten Produkte durch, alles was am Markt nicht entsprochen hat ist weg.
Dafür gibt es eine neue Richtung, so wie wir schon 2014 unter "Treffen der Präsidenten" berichtet haben - mit "Eis ist Gesund" oder Eis mit Lebensmittelzusatzstoffen wie zusätzliches Protein, zusätzliche gesunde Pulver, Kräuter, exotische Früchte und Samen von sogenannten "Wunderbäumen" oder "Wunderpflanzen". Mehr Vitamine, mehr nützliche Eigenschaften, bessere Verwertung von den guten Stoffen von Speiseeis im Körper.
Der Weg geht Richtung Speiseeis als Mittagstisch oder Abendessen - ein süßes Menü mit vielen Nährwerten, Vitaminen, gutem Geschmack und vorallem "Gesund". Ein Gesundes Menü mit Speiseeis und weiteren gesunden oder nützlichen Zutaten.
Einige Beispiele von presentiertem:
Baobab / Affenbrotbaum - der Zauberbaum aus Afrika
Bereits als Eispaste erhältlich. Baobab ist ein traditionelles Arzneimittel und hat viel Vitamin C, Eisen, antioxidativ wirksame Polyphenole und viele andere Vitalstoffe. Hilft bei Darmbeschwerden, Reizdarm Syndrom. Außerdem hilft es auch noch bei vielen anderen Beschwerden. mehr.
Moringa Oleifera / Meerrettichbaum - der Wunderbaum aus Nordindien
Bereits als Blattpulver für die Eiserzeugung bei uns erhältlich. Es kann von diesem Baum alles verwendet werden und alles ist für irgendetwas sehr gut. Bereits vor über 5000 Jahren wurden Zutaten dieses Baumes für die ayurvedischen Heilkunst eingesetzt. So wie der Affenbrotbaum hat auch dieser Baum sehr viele gesunde Inhaltstoffe die auch im Speiseeis genutzt werden können. mehr.
Graviola oder Guanàbana / Stachelannone
Eine Frucht aus Südamerika mit ebenfalls vielen gesunden Inhaltstoffen.
Bereits als Fruchtpulpe und Blattpulver für die Eisproduktion bei uns verfügbar. Die Blätter und andere Teile dieser Pflanze sollen angeblich bei bestimmten Krebskrankheiten helfen mehr .
Hier noch einige Bilder von außergewöhnlichen Eissorten zum Thema
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| Vegan - Kamille - Melisse_Passionsblume | Eissorte Ginger Birne oder Birne Ingwer | Eissorte Fenchel | Proteinspeiseeis Joghurt Erdbeere |
Viele Lieferanten versuchen die Preise zu erhöhen. Steigende Rohstoffpreise und zu erwartender Anstieg der Energiekosten sind die Gründe. Vanille ist aufgrund schlechter Ernte und geringerem Anbau um 80 bis 200% gestiegen. Spekulanten haben eine große Menge gekauft und verschärfen die Situation am Vanillemarkt. Die Haselnuss stabilisiert sich auf hohem Vorjahresniveau. Kakao ist teurer, auch Zucker und Milch, die sind aber immer noch deutlich billiger als vor einigen Jahren. Speditionen, Gehälter, Reisekosten, Registrierkassenanpassung und immer wieder unerwartete Kosten die auf uns zukommen zwingen auch uns die Preise produktbezogen anzupassen.
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Berichte von Veranstaltungen zum Thema Eis
Berichte Eismessen
Die wichtigsten Eismessen der Welt
Messebericht_Sigep_Rimini_17.-21.1.2015
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Wie jedes Jahr machen wir uns auf den Weg nach Rimini zur Eismesse. Die Sigep ist die internationale Eismesse wo sich die ganze Welt trifft um die Neuheiten der Saison kennenzulernen. Diese Eismesse ist riesig und Kunden die noch nie da waren sind von der Größe überwältigt. Nehmen Sie sich zumindest 3 Tage Zeit dafür. Sie werden jeden Tage neues entdecken und so viele Eindrücke bekommen die es schwierig machen diese richtig aufzuarbeiten.
Dekorative Früchte auf Teller oder Glas.
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Wenn Sie schon in Rimini sind besuchen Sie auch die fantastische Gastronomie. Am Strand finden Sie passende Restaurants. Ob Fisch, Muscheln, Pizza, typische italiensische Vorspeisen, Sie finden sicher ein passendes Lokal. Gehen Sie auch zum Strand. Der Sonnenaufgang beginnt so um 7.15 Uhr. Hier einige Bilder dazu.
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Neben tollem Sonnenaufgang gibt es auch verschiedenes am Strand zu entdecken
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Es gibt wieder neue Eissorten wie z.B. Joghurt mit Gurke (ohne Knoblauch), Safari - Hibiskus und Kakaovariationen auf Vanilleeis, neue Ladenbaukonzepte, Blumen mit Hohlhippen...
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| Softeis Joghurt Gurke | Ladenbaufirmen mit Konditoreivitrine | Maskottchen | Blumengesteck mit Eisdekor | Stella Safari |
Jede Firma versucht jedes Jahr eine besondere Eissorte vorzustellen, jedes Jahr gibt es neue Eissorten. Leider sind nur ganz wenige Geschmäcker dabei die zumindest 3 Jahre am Markt bestehen können. Für uns ist es immer schwierig die besten Eissorten herauszufiltern um sie in Österreich vorzustellen.
Wenn Sie mehr wissen wollen rufen Sie mich bitte an. Gerhard Hager 0043 664 191 8888
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Berichte
Messebericht_Sigep 19. - 23.1. 2013
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| Eis Kit Malt Ovo mit Knusperstückchen | Kit Val Bianca. Frühlingsduft |
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| Softeismaschinen hinter Wänden, Auslaß vorne. Variationen | |
Die Messehallen waren voll. Alle Hallen bis auf den letzten Platz ausgefüllt. Sogar die große Halle im Osten der Messe. Viele Aussteller die es in den letzten Jahren vorgezogen haben nicht an der Sigep teilzunehmen waren wieder da.
Der große Schwerpunkt war Frozen Joghurt bzw. Softeis. Fast jeder Eispulverhersteller hatte ein Angebot in Verbindung von zugekauften Softeismaschinen. Es gibt auch fertige Konzepte um einen ganzen Laden einzurichten. Die dazugehörigen Pulverprodukte oder flüssigen Grundmassen werden in verschiedenen Qualitäten und Geschmacksrichtungen angeboten. Als Bio Produkt, mit Stevia, ohne Saccharose, ohne Milchbestandteile, fertige Pulver in diversen Geschmacksrichtungen nur mit Milch oder mit Wasser zu mischen.
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Berichte von Veranstaltungen zum Thema Eis
Berichte Eismessen
Die wichtigsten Eismessen der Welt
Messebericht Sigep 23. - 27.1. 2010
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So wie alle Jahre sind wir hier. Es ist Samstag, der erste Messetag. Zuerst fällt uns auf, dass wir uns bei der Einfahrt zu den Parkplätzen nicht anstellen müssen. Der Parkplatz ist fast leer. Wir sind pünktlich da und die Messe sperrt gerade für Besucher auf. Auch bei den Drehkreuzen gibt es dieses Jahr keine Wartezeiten und wir können gleich beginnen. Die Gänge sind viel breiter geworden, an beiden Enden der Halle steht ca. 15 bis 20m Platz zur Verfügung. Es wurde zwar versucht diese freien Plätze möglichst unauffällig zu verstecken, aber man kann deutlich erkennen, dass viele Firmen nicht da sind. Das seit vielen Jahren gewohnte Bild, die fix zu sein scheinenden Messestandplätze sind dieses Jahr anders. Firmen die früher in den hinteren Hallen waren sind plötzlich in der ersten großen Halle, andere haben auf bessere Plätze getauscht und es herrscht unter den verbliebenen Ausstellern eine gewisse Ungewissheit was in den nächsten Tagen kommen wird.
Trotz dem Fehlen vieler Firmen bietet die Sigep interessierten Eisherstellern noch immer genügend Information und Ideen um diese im eigenen Geschäft umzusetzen. Mehr zu Thema Sigep finden Sie unter dem Link Fachmesseübersicht
Für uns als GroßHandel EIS GmbH war es wie immer eine wichtige Messe. Wir haben viele neue Kontakte geknüpft, konnten einige neue Firmen finden, die uns helfen können unseren Qualitätsstandard weiter zu verbessern. Auch einige Neuheiten für 2010 haben wir hier gefunden. Abends wurden wir von ital. Partnerfirmen kulinarisch verwöhnt und konnten das Flair und Ambiente ital. Gastlichkeit in vollen Zügen genießen.
Nachdem viele nicht teilnehmenden Firmen angekündigt haben nur mehr alle 2 Jahre an der Messeveranstaltung mit zu machen, freuen wir uns schon auf die nächste Sigep 2011, hoffentlich wieder mit vollen Hallen.
Eis Wegweiser
Eisproduktion
Unter Eisproduktion finden Sie: Eismaschinen, Grundmassen und Basen, Milcheis, Fruchteis, Tiefkühlprodukte, Hilfsmittel aus Edelstahl, Eisdekor für Wannen, Hilfsmittel Plastik, Sonstige Hilfsmittel Produktion, Nützliches wie wichtige Links
Eisdekoration
Unter Eisdekoration finden Sie: Maschinen wie Spender, Topping und Saucen, Waffeldekor, Nüsse, Schokodekor, Sonstiges essbares Dekor, Alkoholisches wie Liköre, Non Food Dekor, Eisgläser
Eisverkauf
Unter Eisverkauf finden Sie: Portionierer, Maschinen wie Spaghettipressen, Plastik und Eislöffeln, Styroporboxen, Papierverpackung und Servietten, Eisbecher, Waffeln und Tüten, Vitrinen und Nützliches wie z.B. Waffelständer
Eiswerbung
Unter Eiswerbung finden Sie: Außenwerbung, personalisierte Werbung, Eiskarten, Eistaferl, Werbeständer, Plakate, Website & Marketing
Sonstiges
, Nützliches wie Messetermine, Fachmesseübersicht, Messeberichte, Wetter heute, Tee, Heiße Schokolade, Rohrzucker, Sonderangebote und Neuheiten,
1x1 der Eisherstellung, Behebung von Grundproblemen im Speiseeis
| 2018 Sicherheitskontrollen vor jedem Eingang |